Juan José Olguin
Cocinero de campamento
Mi nombre es Juan José Olguín. Cuento con 6+ años de experiencia en cocina, 3 años como Jefe de Comedor en Bodega Salentein, y 7 años como Barman en Casino. Actualmente busco incorporarme a un equipo donde pueda seguir creciendo y aportar mi experiencia en servicios gastronomicos
Datos profesionales
- Disponibilidad:Disponible para trabajar
- Rotación:21 × 7
- Relocalización:Dispuesto a relocalizarse
- Licencias:B2
Experiencia
Liderazgo y distribución de tareas para equipo de personas en comedor industrial [6 personas] Elaboración y planificación de menú semanal para 200+ comensales Control de stock y gestión de pedidos semanales, reduciendo mermas mediante planificación de compras Optimización de procesos operativos para mejorar tiempos de servicio y satisfacción del personal. Manejo de Excel nivel básico para control de inventario
Elaboración diaria de viandas y postres para personal de bodega Servicio de almuerzo y cena cumpliendo estándares de calidad y tiempos de entrega Apoyo en planificación de menú y control de insumos Logre un ascenso dentro de la Empresa
Montaje de desayuno buffet y horneado de masas para desayuno Elaboración de platos fríos, calientes y postres para servicio de hotel Trabajo bajo presión en servicio continuo
Prácticas Profesionales en España Montaje y despacho de desayunos para huéspedes Elaboración de postres y mise en place de cuarto frío Aprendizaje de técnicas de cocina internacional
Atención al cliente y apertura/cierre de caja del Bar del Casino Control de stock, pago a proveedores y gestión de pedidos de insumos Manejo de personal y control de cronogramas de empleados (20 empleados aproximadamente)
Atención de clientes en Lobby Bar del Casino Manejo de máquina de café, control de stock y cierre de caja Logre un ascenso dentro de la Empresa